湖北
导读：玉米上的这种真菌，看着恶心但营养高，又脆又甜，酷似“松露”
玉米，是我们日常生活中主要吃到的一种粗粮，尤其新鲜的玉米更受大家欢迎，简单地煮一煮香甜可口，而且玉米中含有丰富的营养物质，常吃不仅能给身体补充能量而且还有助于减肥瘦身，现在正是玉米大量上市的季节，又嫩又新鲜，价格也不贵，超市里卖一元一个，买了5个一顿就吃光了。
这种性价比简直太高了，让人忍不住想要囤货。把剥好皮的玉米整齐地码放在蒸锅里，大火烧开后转中火蒸二十分钟，出锅后那股浓郁的清香瞬间弥漫开来。
趁热咬上一口，金黄透亮的颗粒饱满多汁，清甜的汁水顺着嘴角流下，无论怎么烹饪，都能将这份自然的甘甜发挥到极致，既解馋又能满足对健康饮食的追求，在这个丰收季节里，遇见了记得别错过。
现在住在城市里，吃个野菜玉米都是需要到超市里去买，不像小的时候住在农村，菜地里种的有各种蔬菜，路边山间有野菜野果，玉米成熟了想吃就到地里掰一些，
说到这，也是让我想起了一件事，不知道大家有没有见过玉米上长着的一种黑色真菌，它的样子看着让人感觉很恶心，就好像玉米上长了个大瘤子似的。
在过去信息不发达的年代，玉米上只要长这种真菌，农民也是气得直跺脚，觉得它就是一种害虫，
它的出现会感染更多玉米，让更多玉米坏掉，减少收成，所以以前碰到这种长了真菌的玉米直接掰掉当垃圾扔掉了，但这东西今非昔比了，身价暴涨，还被称为是“天然的黑松露”，这到底是咋回事？
随着社会不断发展，人们的生活条件也是越来越好，不过现在的人们更加注重饮食健康，对营养丰富的野味更加喜欢，比如香椿、知了猴等，
如今也是身价倍增，甚至还给农民带来了一定的经济收入，而玉米上长得这种真菌，其实是一种“黑穗病”，受到感染就不能正常长成玉米的样子，而是会在玉米的表面长出一种白色的棒状物，
随着生长最后表面形成一层黑粉状物，这也就成为了我们看到的“黑松露”的样子。
其实，玉米上长真菌不止我国存在，在其他一些国家也是有的，尤其在墨西哥，这种真菌更是被视为美食佳品，还特意给它起了个名字叫做“乌米”，
由于它口感又脆又甜，酷似黑松露，也是有着“玉米黑松露”之称，墨西哥人在吃乌米时，清炒或者和其他蔬菜搭配在一起炒着吃，味道鲜美营养又高，
如今在我国乌米也是受人追捧，可想吃也难遇到，为了避免玉米受到虫害，在种植过程中会喷洒农药和化肥，乌米也是越来越少见了，你有见过，吃过吗？
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