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这一期要聊的是14个回归本真的“厨房小妙招”，它们比那些花钱添置的家居神器更管用，只要试过一回，就再也回不到从前了。

清洁

01.祛除厨房异味

@Belleee

厨房里空气流通条件差，碰上做油烟重的菜，就算把油烟机打开，那股气味依旧会残留，久久都不容易散尽。

取半颗柠檬，配上迷迭香；若手边没有迷迭香，不加也无妨。把它们放入锅中，添水煮沸，随后转成小火继续熬15~30分钟。这样居室空气便能得到净化，对养猫的家庭也较为友好。

02.懒人拖地

@牡丹画匠

厨房湿巾+静电拖把，这一组合我已用了好几年，在我心里，它们就是厨房清洁时顶梁柱一般的存在。

不用费多少力气，厨房地面就能长久维持清爽明亮，既高效又省事。

我平时只需用厨房湿巾擦拖一遍就成，拖鞋踩上去不会发黏，地面干透后也看不到印迹，仍旧干爽洁净。

要是担心清洁剂还残留在表面，那就取一块厨房抹布沾湿后，再擦一遍就行。

03.清洁陈年油污

@Ni.

清洁厨房油污时，把碱和60°以上的水搭配起来使用，往往是最见效的办法。

拆卸不下来的重油污，可以试试食用碱、洗洁精加开水来调配，三者的比例是1:1:5，打个比方，三勺食用碱配上三勺洗洁精，再倒入一个小饭碗量的开水即可。

调配完成以后，拿厨房抹布蘸上兑好的水来擦物品，效果相当不错，清理时一点也不费力。

碰到不好打理的地方，铺一层厨房用纸在上面，等上15分钟，之后清洗就轻松许多，除油效果也相当出色。

凡是能拆卸下来的重油污，就直接放进水槽中，配上3~5勺食用碱，再倒入开水和洗洁精，让它浸泡30分钟。

等水温上来后，拿百洁布像平常那样清洗就行，它的去油表现格外突出，洗完之后既清爽又干净。

04.清洁“油”

@很好

跟闺女一块儿整理厨房时，不慎碰倒了2瓶山茶油，油一下子洒了满地。

女儿很是镇定，先在手机上翻找应对办法，随后指挥我将家中备着的面粉、汤圆粉一股脑倒在油渍上，待粉把油面盖住之后，再动手去“推”。

效果确实不错，可由于家中备的面粉不多，等手擀面做到最后，地上仍留有不少“油面”，光靠手怎么也擀不起来。

女儿转念一想，又用起卫生间台面那种小水刮，效率顿时就提了上来。

将表面刮净后，取厨房湿巾来回擦上几遍，地面总算又清爽起来。

末了，得赶快把那只盛着油面的垃圾袋丢掉；女儿说，油的分子很小，搁久了便会渗过袋子，所以别耽搁，马上扔出去。

我的女儿如今已长大，反倒一个劲儿地宽慰我，说要活到老、学到老。

收纳

05.钢丝球收纳

@分辨率

钢丝球用完还带着水，靠磁吸挂钩一吸就能挂起来收纳，既方便沥水又保持通风，台面空间也不会被占，确实很实用。

06.0成本抽拉盒

@彩笔与纽扣

那些平时用得少的调料瓶，都收在进深很大的橱柜里。每当要翻找东西时，总得先把挡在前面的挪开，才能看清后头放了什么，着实麻烦。

从老家香油场买来的香油，其油壶四四方方，还自带把手；等油用完并清洗干净后，拿小刀在侧面开一个孔，马上就能当作抽拉式收纳盒来用。

用的时候把它抽出来，最后一瓶也能轻松取到，相当省事。

收进抽屉中，看上去也会清爽不少。它讲究的就是不必花钱，还很实用。

07.笔筒收纳筷子

@乔乔匠

偶然发现，小朋友那款「斜插式笔筒」，挪到厨房里用来把筷子、刀叉分开收纳，竟格外顺手。

从洗碗机里取出来的干净筷子与刀叉，可以直接插到笔筒中，那斜口设计让拿取变得更顺手，既省下空间，又不必多花钱。

08.蒸架做灶台架

@momo

真心劝大家，每当想入手什么物品时，不妨先在家里转上一圈，多半就会明白，根本无需花钱，依靠家中现有的东西就能把问题处理好。

好比之前总在纠结要不要添个灶台架，结果今天把这个蒸架用完，顺手往那儿一搁，才意识到拿它来顶灶台架也格外顺手，小锅搁上去完全不挑位置，真是省心，还少花了好几块。

09.扩充储物的方法

@我的世界

冰箱上的那个收纳筐尺寸偏小，保鲜膜、烹饪纸以及厨房纸都没办法放进去。

不过，要是多放一块纸板，或者添个长方形包装盒之类的物件，用来搁置长条保鲜膜这类东西，便完全不成问题了。

生活技巧

10.奶茶袋可以防油溅

@链链（停单版）

下厨做辣子鸡，或者煸五花肉，滚烫的油星子常会蹦到手背上，这种时候，平时攒下来的奶茶袋就派上用场了。

在袋子底端开一个小口，让炒菜勺的手柄穿过去，再将袋子套在手腕上，就能挡住飞溅的油，简单又实用。

11.防止包子“死掉”

@Cboy Tom

每次动手做包子，总免不了有一个会“死”掉。

整个互联网翻了个遍，也没寻到能解决问题的办法；就在快要撑不住的时候，我自己突然想通了，如今回回都能成。

做法也不复杂，蒸的时候只需在锅盖一侧垫上一只筷子，让缝隙留出来；关火之后别急着揭盖，静置几分钟再打开，就全都恰到好处了！

12.固定洗碗机盖子

@秋刀鱼的刀

家里安置洗碗机的那处角落，其实正好够让洗碗机盖子立起来，不过前提是得先把墙上挂着的锅盖取下来才行。

我懒得来回取放，便寻思着，拿什么才能恰好勾住它呢？

偶然瞥见这款「洗衣机支撑架」，两侧均配有吸盘，一侧可牢牢吸附在瓷砖墙面上，另一侧则用来勾住洗碗机的盖子，真是恰到好处。

13.冷冻蒜泥

@張餑餑

身为一个满心蒜魂、地道的中餐胃，每逢见到新蒜，总忍不住囤上许多；可城市里没有这样的条件，于是我便把它们制成冷冻蒜泥，好把蒜的那份好状态锁住，放半年也完全没问题。

蒜泥能分成加盐与不加盐两种做法，这两种我全都做了。

把加了盐的那份搅匀，摊平在保鲜膜上，随后再覆一层保鲜膜，以刀背压出格子状，最后放进托盘急冻。

那份不含盐的，立刻装进可密封的玻璃罐中，同样搁进冷冻层里快速冻起来，手脚越麻利越妥当，这样能让氧化少一些。

蒜汁里含有一种多糖成分，即使经过冷冻，也能想用的时候直接挖取，不必事先解冻。

14.大葱代替油刷

@前朝树

硅胶类油刷常常让人觉得洗不透彻，况且在家也用不上几回，摆着落灰不说，还容易冒油。

拿大葱来当油刷，用起来顺手，等刷完再拿它煎肉，肉里会带上大葱的香味，既省事又添味，连洗刷子这道麻烦也免了。

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