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今年中秋，月饼圈杀出一个谁都没想到的对手——医院。

整理｜燕小六

中秋的月饼江湖里，医院食堂的存在感越来越强了。

有人把陈皮、桑葚揉进馅料，有人给月饼配上茶饮，有人把五彩饼皮做得像一盘秋日调色盘。比完口味比颜值，比完手艺再琢磨糖和油怎么减——这届医院做月饼，确实有点本事。

热闹背后，是一份很实在的心思：团圆的滋味要留住，吃得更讲究这件事，也值得认真做。

图源：浙江省人民医院

先卷配方 把健康心思揉进馅里

广州中医药大学第一附属医院，先凭一张口味单勾住了人的胃口：黑松露菌菇、桂花绿豆、五紫蓝莓桑葚……8种口味排开，光看名字，就很难只选一块。

据“广州日报新花城”报道，这批医院自制月饼主打减糖少油。媒体走访时，售卖点前排起长队，每日限量供应的月饼约一小时便售罄。平时出完门诊惦记午饭的医生，这次还得惦记一句：月饼还有吗？

广州中医药大学第一附属医院月饼

另一边，成都市第一人民医院（成都市中西医结合医院）做起了配方里的“加减法”：减少精制糖和油脂用量，加入牛奶蛋白粉、洋车前子壳粉，让蛋白质和膳食纤维也有了出场机会。

不过，医院的巧思不局限在月饼本身。它把月饼和代茶饮装进同一份礼盒，山楂佛手茶、黄精百合茶等搭配登场。一口饼、一口茶，中秋下午茶直接配齐。解腻的效果有了，茶可不负责“抵消”月饼的热量。

成都市第一人民医院的月饼与配套茶饮

再卷花样 月饼也有自己的拿手戏

浙江省中医院汤军名中医工作室团队，则把心思用在了颜色上。

2026年推出的五行本草素月饼，用芹菜粉、仙人掌粉、南瓜粉、黑芝麻粉等调出不同色彩，切开之后，饼皮与内馅各有层次。

据“潮米兰体育-米兰(中国)官网”报道，这一版月饼在食材和包装上做了升级，价格保持不变。把草本风味装进一块好看的点心，传统食养也有了更轻巧的出场方式。

不同颜色的饼皮与内馅各有层次｜图源：浙江省中医院

浙江省人民医院则给月饼换了一种模样。

院方展示图中，药膳米月饼色彩柔和，压着细致花纹，搭配简约礼盒，颇有几分中式茶点的秀气。老月饼负责熟悉的味道，新花样负责让人眼前一亮。

浙江省人民医院药膳米月饼｜图源：浙江省人民医院

到了成都，医院与大学还组起了联名。

成都市第三人民医院携手西南交通大学，把月饼装进“墨池映月·竢实扬华”礼盒：一盒8枚，苏式、广式两种饼皮，清润、清甜、川味、醇厚四类风味。喜欢果香的、偏爱咸口的，都能在同一盒里找找自己的心头好。

成都市第二人民医院的手工月饼也回归了，桑葚山药、陈皮火腿等口味，把熟悉的食材重新搭配。月饼还是那个圆圆的月饼，打开之后，却不必总是同一种甜。

成都市第三人民医院与西南交通大学联名月饼｜图源：成都市第三人民医院

还有医院把“团圆”做成了大号。

北海市人民医院的月饼展示图里，陈皮五仁金腿大月饼与小月饼同框，个头对比十分抢眼；北海市中医医院的展示图，也是一枚颇有分量的大月饼。

端上桌，先欣赏花纹，再切成小块分着尝，分享的仪式感一下就有了。

大小月饼同框 各有团圆滋味｜图源：北海融媒

能让人年年惦记 靠的还是那口好味道

说起医院月饼的人气，贵州省人民医院绕不开。今年9月，院内糕点房一度因排队人数太多，暂停对外售卖。

据“极目米兰体育-米兰(中国)官网”了解，消费者仍可前往医院对面的盛意食府，或通过官方线上商城购买。热闹归热闹，把购买需求引导到其他渠道，也给院内糕点房留出了正常运转的空间。

从职工食堂走到亲友餐桌，一块月饼能被年年惦记，光有“医院出品”的招牌还不够。口味能不能留住人、用料是否实在、买回去是否合心意，终究要由吃过的人来回答。

不同医院拿出的答案，也不必一样：有人守住老手艺，有人开发新口味；有人把食养理念放进配方，有人把医院的文化印记压在饼面上。各有特色，才让这场中秋“月饼大赏”有了看头。

山东大学齐鲁医院推出buff叠满的文创药膳月饼“荷塘犇月”

甜头可以有 分寸也要有

医院在月饼上“卷”健康，最值得肯定的，是愿意把营养理念落实到具体配方里。少放一些糖和油，丰富食材搭配，让节令美食多一些选择，这份用心值得被看见。

图源：重庆市人民医院

但“减糖减油”不能直接等同于“低糖低脂”，更不代表可以敞开吃。月饼是否适合自己，仍要看配料、营养成分和食用量；加入药食同源食材，也不等于具备治疗功效。控糖人群和有特殊饮食要求的患者，尤其不能只凭“医院出品”就放心加量。

把月饼切成小块，与家人分着尝，既能多试几种味道，也更容易掌握分量。中秋的快乐，本来就不必靠多吃一块来证明。

看过这一圈，医院月饼让人心动的地方，除了新口味、新模样，还有熟悉的医院里透出的烟火气。认真研究配方的人、揉面包馅的食堂师傅，把对健康的关切和对节日的惦念，一起装进了小小的饼盒。

对忙碌的医务人员来说，熟悉的食堂多了一份中秋滋味；对亲友来说，分到的是一块月饼，也是被人记挂的心意。能团聚时，好好吃一顿饭；仍在岗位上的人，也愿这份节日的甜抵达身边。

愿这一轮月圆里，有好滋味，有相聚的欢喜，也有每个人平安健康的日常。

本文来源丨医学界

责任编辑丨柏柏

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