“秋分吃4宝，不用医生找”，今日秋分，哪4宝？顺应时节平补，润燥养脾胃，安稳过凉秋

今日秋分，秋分者，阴阳相半也，昼夜均而寒暑平，太阳直射赤道，这一天白昼黑夜一样长；秋分一过，北半球昼渐短、夜渐长，气温逐步走低，一场秋雨一场寒，因此大家要吃好做好，才可以安稳度秋。

对于饮食来说，饮食上讲究“润、暖、衡”，经过一整个夏天，脾胃比较虚弱，秋分不能猛补、大补，重在温和调养。

老话说“秋分吃4宝，不用医生找”，哪4宝？顺应时节平补，润燥养脾胃，吃对少遭秋燥罪，安稳过凉秋。

第一宝；白萝卜——秋分萝卜赛人参

秋分燥气上升，白萝卜属白色食材，入肺，正好润燥顺气、消食解腻，老话说 “萝卜上市，郎中无事”。

秋分时节吃萝卜非常合适，它能生津润燥、顺气消食，是应对秋季“凉燥”和“食积”的绝佳食材。

推荐吃法，白萝卜排骨汤。汤清味鲜，润燥解腻，秋分喝正合适。

食材：排骨 500g、白萝卜 1 根、生姜 4 片、少许葱段、盐，可选：枸杞几粒

步骤：

1. 排骨焯水 排骨冷水下锅，放 2 片姜 + 葱段，大火煮开，撇干净表面浮沫，继续煮 2 分钟捞出，温水冲洗排骨（别用冷水，肉会收紧发柴）。
2. 炖底 砂锅加足量温水，放入排骨、剩余姜片，大火烧开转小火，盖盖慢炖 60 分钟。
3. 放萝卜 白萝卜去皮切滚刀块，放入汤中，继续小火炖 30 分钟，炖到萝卜通透变软。
4. 调味出锅 加适量盐搅匀，喜欢的可以撒枸杞焖 3 分钟。不要早放盐，盐放早了排骨不容易炖烂，汤也发腥。

第二宝：南瓜——秋分吃南瓜，秋冬不生病

秋天到，南瓜俏，秋分时节吃南瓜非常契合“平补脾胃、滋阴润肺”的养生需求。南瓜性温味甘，不仅能养胃护肠，还能安神助眠，是秋季餐桌上不可多得的优质食材。

提醒一点，南瓜富含碳水化合物，吃南瓜时建议相应减少米饭、馒头等主食的量，或者直接用它代替部分主食，避免糖分和热量超标。

推荐吃法，南瓜小米粥。软糯香甜，健脾润燥，做法简单。

食材：小米 80g、南瓜 200g、清水适量；可选几颗红枣

步骤：

1. 预处理 小米淘洗 1～2 遍即可，不要反复搓洗，避免流失营养；南瓜去皮去籽，切成小丁（切小更容易煮烂出沙）。
2. 下锅熬煮 锅中加足量清水烧开，下入小米，大火煮开后转小火，盖盖子留一条缝（防止溢锅）煮 15 分钟。
3. 加入南瓜 放入南瓜丁，继续小火慢熬 20 分钟，中途偶尔搅拌一下，防止粘锅底。
4. 焖制出沙 关火，盖上锅盖焖 10 分钟。南瓜会完全软化，粥变得浓稠绵密。 不用加糖，南瓜本身自带甜味。

第三宝：莲藕——秋藕最养人

老话：荷莲一身宝，秋藕最补人。秋分正是鲜藕上市的时候。莲藕性寒、味甘，入心脾胃，清热生津、润肺止燥，还能健脾养胃。秋燥口干、心烦、干咳，吃藕很合适。

秋分时节吃莲藕非常适合。它不仅能生津润燥、健脾开胃，还能补血养颜，是应对秋季“凉燥”和“贴秋膘”的绝佳食材，是秋季餐桌上的养生佳品。

推荐吃法，糯米桂花藕。秋分甜品，润燥香甜。

食材：粉藕 1 节（选两头带藕节的红花藕）、圆糯米 100g、红糖 60g、冰糖 30g、红枣 6 颗、糖桂花 2 勺、干桂花少许

步骤：

1. 泡糯米 糯米洗净，清水浸泡3～4 小时（泡到用手轻松捏碎），沥干备用。
2. 处理莲藕 藕刷洗干净，削皮；粗头一端切下 2cm 厚藕片，留作藕盖，冲干净藕孔里的淤泥。
3. 灌糯米（重点！） 把糯米塞进藕孔，筷子辅助往下捅，灌 7～8 分满就行，糯米煮熟会膨胀，塞太满容易胀裂。盖回藕盖，牙签扎牢封口，防止煮的时候漏米。
4. 焖煮 藕放进锅，加水完全没过藕身，放入红糖、冰糖、红枣。砂锅：大火烧开转最小火，慢炖 2 小时
5. 浸泡入味（关键一步） 关火不要马上捞，留在原汤浸泡 2 小时以上，泡过夜颜色更红、味道更足。
6. 收汁切片装盘 捞出藕，去掉牙签；原汤舀一部分到小锅小火熬粘稠。藕放凉再切片，淋上熬好的红糖浆，撒糖桂花 + 干桂花即可。

第四宝：秋梨——秋分的"天然矿泉水"

秋分到，秋梨是百果之宗，一梨润三秋。农谚：白露打枣，秋分卸梨，秋分正是秋梨成熟采收的时候。梨味甘微酸、性凉，归肺、胃经，号称百果之宗、天生甘露饮，专门应对秋分凉燥。

秋分时节气候干燥，此时吃秋梨能生津润燥、止咳化痰。秋分后燥气当令，梨子水分充足，是缓解口干舌燥、干咳少痰等“秋燥”症状的绝佳天然润燥剂。

生吃秋梨：清热生津，清六腑之热。适合口干鼻燥、嗓子发痒、干咳少痰。梨皮润燥效果更好，吃前用盐搓洗干净，尽量不去皮。

熟吃秋梨（秋分更推荐老人小孩）：寒性减弱，滋五脏之阴，润肺不伤人脾胃。

推荐吃法，冰糖炖雪梨。适合秋分润燥，润嗓子、缓解燥咳，做法简单

食材：雪梨 1 个、冰糖 5～8 块（按口味增减）、干百合 5g（可选，润肺加倍）、枸杞几粒（最后放）

步骤：

1. 清洗：梨表皮用食盐搓洗，冲干净，梨皮不要削，梨皮润燥效果最好。
2. 开梨盖：梨顶部切下一小片，当做盖子。
3. 挖梨核：用勺子把中间梨核挖出来，注意不要挖破梨底。
4. 加料：梨盅里放入冰糖，泡软的干百合。盖上梨盖。
5. 上锅隔水蒸 放入碗中，隔水大火烧开，转小火蒸 40 分钟。
6. 出锅：关火前 5 分钟放入枸杞。蒸好梨肉软糯，梨汁会流到碗里，梨肉连同汤汁一起食用。

这四种食材不仅常见好买，而且性质平和，只要不是大量生吃寒凉的果蔬，基本不会给身体带来额外负担。把它们融入日常的三餐中，是顺应秋分节气最稳妥的养生方式。