广东
顺时而食，顺时而养，是流传千年的养生智慧。简单来说，就是应季食材更滋养身体。入秋南瓜正当季，香甜软糯，健脾养胃，除了煮粥，还能做成各式各样的面食。
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今天这道南瓜蜜豆卷，我每隔几天就要做一次，和面不放水，不放糖，不放油，松软香甜比面包还好吃，大人孩子都超喜欢。
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营养好吃，做法也简单，有空快试试吧！
️南瓜蜜豆卷️
【所需食材】南瓜，酵母，面粉，蜜红豆
【具体做法】
1，老南瓜去皮后，切成薄片，上锅蒸熟。放凉后压成细腻的南瓜泥。我这里南瓜泥是280克，加3克酵母，先把搅拌搅拌溶解。
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2，再加入大约500克普通面粉，搅成细碎的小面絮。
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3，揉成软硬适中不粘手的面团。南瓜含水量不同，面粉吸水性也不一样，面粉具体用量会有少许偏差，根据实际情况进行调整。
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4，盖上保鲜膜发酵至2倍大。我是晚上和面，先室温醒10分钟，再放冰箱冷藏发酵的，早上起来就发好了，做早餐特别省时间。
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5，发好的面揉搓排气，擀成长方形面片，撒一层即食蜜红豆。
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6，从底部紧紧卷起来，边缘擀薄，抹点清水，这样不容易散开。卷好后搓到粗细均匀，再切成小段，立起来整理一下，摆蒸屉上。
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7，我用的这款酵母发酵很快，做好造型就醒好了，不用二次醒发特别省事。冷水上锅水开计时，大火蒸18分钟，关火焖3分钟出锅。
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这样蒸的南瓜馒头，和面不加一滴水，也不放油不加糖，香甜松软，营养又好吃。秋天是吃南瓜的季节，有空快安排起来吧。
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