广东
家有两个娃，早上时间总是格外紧张。我得赶在两岁的女儿睡醒前把早餐备好，不然小家伙半梦半醒时摸不到我，立马哭得惊天动地。
做早餐久了，也摸出了小窍门。我都是头天晚上提前做好准备，这样早起就能不忙不忙，二十分钟轻松搞定早餐，真的特别省事。
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今天分享一款零失败懒人早餐，不用揉面、不用擀面，全程只需筷子搅一搅，早起几分钟就能炸一大锅，新手小白也能轻松拿捏。外酥里软，好吃还不油腻，凉了也不硬，孩子抢着吃。
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️懒人鸡蛋泡泡️
【食材清单】普通面粉，酵母，鸡蛋，盐，油
具体做法：
1，和面。我都是晚上睡觉前和面。盆里放入500克普通面粉，加入1个鸡蛋，350克清水，8克盐，2克酵母。302
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2，不需要揉面，直接用筷子搅拌成细腻粘稠的面糊。没有电子秤的，就少量多次加清水，搅拌成能用筷子挑起来的状态，软一点硬一点没关系，都能成功，真的很简单。
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3，盖上保鲜膜，我都是室温醒10分钟，再放冰箱冷藏发酵，这样早上起来，面就发好了，百发百中，从未失手过。冰箱冷藏发面做早餐，真的特别省事，姐妹们有空一定要试试
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3，发好的面搅拌排气。这一步可以根据个人喜好，加点花椒粉、五香粉之类的调味，还可以放葱花、胡萝卜、火腿丁、茴香苗、花椒叶等。
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4，接着准备一杯黄豆，放破壁机里磨成豆浆。
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5，锅里多加一些食用油，大火把油烧热，丢一个小油条下去，5秒内快速浮起，这种油温就可以了。再调成中火，炸的过程中根据情况调整火候。
️不管大油条还是小油条，一定要高油温，这样才能酥脆柔软还不吸油，而且凉了也不硬。
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6，油烧热面也就醒好了。戴上手套，抹点油防粘，揪一点面，扯成小长条。
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7，放入油锅中，小油条刚下锅时油温会下降，火就要大一些，后面油温高了，火就要小一些，我一般都是中火，再根据锅里状态调大调小。
炸到两面金黄酥脆，即可捞出控油。一锅鸡蛋泡泡差不多三四分钟就搞定。
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刚出锅的鸡蛋泡泡，外面金黄酥脆，里面蓬松暄软，一点都不油腻，往现磨的热豆浆里一泡，太美味了，比大油条简单又好吃。
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