听我娓娓道来

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以下是没事干研究院的风物研究报告

请放心食用

天气这么热，谁想出门？？？

号召所有人！向本薯看齐，

在家自制一些好吃物什，

更低的价格，更好的品质，

顺便还能在亲朋好友面前展示一些厨艺！

今天就把一个月仅开售一次的好货抬上来，

空调房里聚会吃吃，

保证轻松惊艳所有人！

本薯的信心何来？

都是尊贵的饱记客人给的嘿嘿，

请看后台真情流露的好评

正是这一锅——

清甜得能连喝三五碗的

饱记·海南椰子鸡！

此鸡作为我司不定期返场嘉宾，

后台常有人问起。

都是正宗本土文昌鸡，

吃着椰子长大，

每一只都是鲜杀急冻，

外面那种大路货根本比不了～

请看鸡场大哥发来的实拍图

椰子鸡作为一种「天然去雕饰」的美食，

要好吃 无非 看这三样：

鸡新鲜吗？

椰子水清甜吗？

调料正宗吗？

作为此鸡的铁粉，

本薯曾将它与某生鲜超市椰子鸡

进行过一番比对！

先说结论：赢得很全面！

客官请往下看

先说某生鲜超市，

虽然也写的文昌鸡，

但它不知道啥时候杀的，

没那么新鲜。

这样的鸡有什么问题呢？

就是煮出来像这样

容易起沫，不够清亮，

入口直接吃容易起腥气，

需要蘸调料盖一下。

而我饱记的鸡汤，

长这样嘿嘿

泛着一层漂亮的油花～

毕竟这鸡，

是产品同事在一个爱吃鸡的文昌大叔指导下，

找到的本土正宗文昌鸡！

且给大家保证，

每一只都是活鸡鲜杀！

再送入 -38 度以下的冷库急速冷冻，

冻实后按顺序顺丰空运发出。

到手时还新鲜得不得了

唯一的缺点就是此鸡产量有限，得等！

这次也是仅仅返场15天！

文昌大叔扎根当地数十年，

对小岛的鸡了如指掌，

给产品同事推荐的这群，

生活在文昌的田野林间，

先是在外头散养上 100 天，

再关到笼子里养 20 天，

放养的时候增肌，

笼养的时候增肥。

（难道这就是传说中的脂包肌？

煮完后皮薄、肉嫩，

吃起来弹牙爽滑，

有鲜美鸡味的同时没有腥气。

直接空口吃，

也有淡香回甘的清甜味～

好的，

接下来到椰子水！

某生鲜超市给到两个新鲜的椰青，

确实也是清甜的，

就是略重，且自己刮椰肉比较麻烦。

我司为了长途运输，

配的 100% 纯椰子水，

过滤好分装，直接冷冻保存，

开盖后很香很香很香～

白嫩嫩的椰子肉，

给大家剥好了，

在风味不减的同时，

尽可能方便快捷

最后一步，

调一个灵魂蘸料！

这一步其实省不得。。。

尤其金桔和沙姜，

切开后长时间放置 ，

风味就有所减损！

没有那股子扑面而来的清新劲儿～

所以我们给到大家的是

需要自己切一下

但超新鲜的版本

再给大家推荐一个地道调法！

青金桔 不切开挤汁，

而是剥开后整瓣丢进去！

这样做妙在何处呢？

就是减少了金桔直接的呛，

又保留了果实带来的清新感～

（谁发明的？快出来受本薯一拜！

配的酱油，

同样大有来头！

独家配方的减盐版本，

里面还混了沙姜汁哦～

外面根本买不到！

成本高， 但更健康，

且吃多了也不会有口渴感，

一瓶体贴细心的好酱油！

好了，

最后 展示一下我饱记·海南椰子鸡

完整全家福

看！啥都给你备好了！

厨艺方面，0 难度！

准备好一口锅，

四步就能完成。

1.所有食材解冻沥干备用 ；

2.倒椰子水，倒椰肉、马蹄煮开；

3.倒鸡肉，煮 5-7 分钟即可食用啦～

4.调一个海南传统风味蘸料！

清冽又柔和、

正适合这让人食欲大减的三伏天啊，

本薯反正是能连喝三五碗～

还能吃到脆脆糯糯的珍珠马蹄，

每一颗都清甜有滋味～

老规矩！

为了保证新鲜，

我司跟鸡场约定，

给大家新鲜杀鸡发货！

所以现在还是预售！

限时开放 5 天闪购！

预计本周五发货，

快，加入这个文昌吃鸡小队！

饱记·海南椰子鸡

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预计 8.7 发货

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再请看，每月惊喜其二！

这一碗酸中带辣、辣中有鲜，

鲜中还回甜的海南糟粕醋！

我称之为火锅届的万能汤底，

真的，随便你涮什么都好吃。

海南糟粕醋，

客官们可能有所不知！

但只要是喜欢贵州酸汤或泰式冬阴功的，

相信都会爱它。

下图为小红书帖子的高赞评论

给大家作为风味参考嘿嘿～

图源小红书评论区

总之，

糟粕醋是以传统酒糟发酵的酸醋为底，

酸辣交织间，除了酒酵的醇厚，

还会透出淡淡米香，

确实各家差异极大！

但遇到在生鲜上卷生卷死的我司，

不是本薯吹，大家伙儿就放心吧。。。

懒人看这里

一整个套餐全齐活儿。

底料是我饱记跟文昌老哥特别定制的，

微酸微辣中带着鲜甜，

适合大部分人的口味。

海南本地人也认证的好吃！

（海南朋友说，回家也得挑好店吃！

家里没这个！

鸡，和上文的椰子鸡一样，

此套餐同样是 120 日文昌走地鸡，

活鸡现杀给大家发！

所以吃起来一点不腥。

搭配上给大家配好的

海南传统风味蘸料，

酸爽开胃。

厨艺方面，依旧是 0 难度！

准备好一口锅，

四步就能完成。

1. 所有食材解冻沥干备用 ；

2. 调一个海南传统风味蘸料；

3. 将糟粕醋原浆和清水按照 1:3 比例调配，倒椰肉、马蹄煮开；

（可加入番茄，为汤底增添几分清爽酸甜的风味）

4. 倒鸡肉，煮 5-7 分钟即可食用啦～

除了我们配好的鸡，

大家还可以自行随意搭配。

此锅最妙的就是，

搭配其他什么食材都很有滋味！

贝类、鲜虾、生蚝之类的小海鲜，

或者嫩牛肉、牛肉丸也很棒！

饱记·海南糟粕醋鸡

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题 外

买完鸡，

再看看我司其他好物啊！

比如来自香格里拉的野生鲜松茸，

打得过高级餐厅的黄油蟹，

蟹里的脂膏多到将整只蟹都包裹起来，

剩没几天可吃的新疆小红杏，

以及我司自己整的酸汤

同样又鲜又爽的海南糟粕醋！

万物皆可涮，夏天没胃口时吃吃美得很！

刚上架的储良龙眼，

个大肉厚还脆甜！

很多都给大家整了限时 86 折！

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饱记的鲜松茸，

采自海拔 3500 米以上原始松木林。

只发 1-2 级符合出口标准的松茸。

新鲜采下送冷库保鲜，

冰袋+吸水纸 保鲜，顺丰发出。

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本文的研究员

薯角

活跃在吃鸡第一线！

用好吃的方式吃一生

祖国各地好风物

文章转载请加微信「baojiclub」

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