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如今，年轻人养生，主打一个边补边漏、边造边救。

一会研究前额叶修复，琢磨着怎么给大脑减负，一会又迷上皮质醇管理，放下奶茶，大踏步进入1.5升大水时代，接着疯狂进补低GI食物，把餐后血糖按在地上狠狠摩擦。

前额叶还没修好，皮质醇也没管住，血糖没控明白，如今，时髦饮食赛道已经切换到了高蛋白饮食了。

（图源：怕怕去哪儿）

所谓高蛋白饮食，简单来说，就是吃单位重量里蛋白质占比很高的食物。大家认为，蛋白吃够，就能保住肌肉、扛住饥饿、稳住减脂节奏，搞定情绪起伏。

年轻人流行趁年轻存肌肉，光练不行，还得吃。“汗水只是开工，蛋白才是盖肌肉的砖瓦，只练不吃，所有健身努力都是白忙活。”高蛋白饮食就这样成了养生新刚需，而健身圈流传的蛋白标准，每公斤体重要吃到1.6到2.2克蛋白质，也就成了年轻人衡量一天饮食合格的黄金标准。

而且，因为年轻人的饭桌，热量过剩，蛋白不足，导致补蛋白就成了一个费劲的事儿。“想要高蛋白饮食，不算还真不行。”在这种计算的过程中，不少人患上了蛋白质焦虑，每天睁眼先算今天能吃什么，闭眼再算今天还差多少克，吃进去的每一口都要在心里过一遍秤。

在蛋白质焦虑的年轻人眼里，食物只分两种：高蛋白和其他食物。

鸡胸肉、鱼虾、鸡蛋、希腊酸奶，是高蛋白；桃酥、面包、小果冻，是0蛋白，吃一口要在心里记一笔账，晚上回家多灌一勺蛋白粉赎罪。

“蛋白质吃不够，减脂就容易掉肌肉，饱腹感也撑不住，下午三点就饿得心神不宁。”

（图源：超级邪恶的momo）

有人一听蛋白粉，就联想到了老人营养品，而对紧追饮食时髦的年轻人来说，这不过是一杯兑了水的自律。

对于他们来说，最奢侈的事不是囤满一冰箱即食鸡胸，而是吃饭不用反复盘算蛋白质克数，“因为这意味着，你的饮食系统终于不用再靠意志力硬撑了。”

与此同时，超市货架也开始搞蛋白改装了。

蛋白棒、蛋白奶、蛋白薯片、蛋白小面包都上架了，但是只要贴了高蛋白三个字，就跟一碗面多卧了个蛋，老板就敢按佛跳墙的价卖了。

“热量也不看了，全糖也不在乎了，炫上高蛋白食物，年轻人们简直不知天地为何物了。”

年轻人开始单白焦虑了

有人说，当代年轻人的安全感，一半来自稳定的情绪，一半来自勉强凑够的蛋白质。原本戒掉重油重糖的自律年轻人，如今掉进了三餐都得斤斤计较的蛋白质内耗。

“高蛋白保肌肉、强饱腹感、稳住血糖。”很多人在控碳水减肥无解之后，开始把高蛋白饮食当做破局的关键。

（图源：怕怕去哪儿）

95后蛋蛋，以前吃饭主打啥好吃吃啥，如今蛋白质概念入脑，看啥都开始习惯性计算蛋白含量。

二十多岁的时候不忌口，吃多了也不怕长膘，跑跑步，就能瘦。如今到了“想胖一公斤，就吃一个汉堡；想瘦一公斤，就得去野外生存”的年龄，高蛋白饮食就像系统在你三十岁生日那天，自动弹出来的新任务，干就完了。

蛋白质没吃够，也是健身教练的万能答案。一旦遇到减肥瓶颈，就会拿来当第一解释。

蛋蛋一周五练，结果体脂只降了一丢丢。教练告诉他，蛋白质没吃够。“你练得已经够了，现在就像一辆好车油箱见底，不加满，跑起来还是没劲。”

对于同样在践行高蛋白饮食的苏苏来说，高蛋白意味着更高的饮食门槛，“你跟别人说在吃水煮菜，会被误以为在省钱，但高蛋白饮食恰恰相反。”

（ 图源：小辣椒 ）

在她看来，只有时间充裕的人，才能好好安排一日三餐，足量吃肉蛋奶，兼顾训练与休息。“ 高蛋白饮食是一种贵饭，贵不仅因为食材贵，还贵在你得为每一克蛋白质反复算账。以前吃饱就行，现在吃够蛋白质才是真的行。”

（ 图源：好牛的一颗蛋 ）

一旦开始关注蛋白含量，人就跟被下降头了一样，“吃饭先算蛋白克数，吃零食先翻配料表，连喝杯奶茶都想查一查含不含蛋白质，晚上睡前最后一件事是懊恼今天又没吃够。”

（ 图源：香菜留给我 ）

而难吃的蛋白质，也被蛋白信徒视为一种健康门槛。“水煮鸡胸、无糖希腊酸奶、蛋白粉，咽得下去，才算入门。好吃的都让人堕落，难吃的才叫自律。”

高蛋白饮食，拯救多少脆皮打工人

以前，年轻人不得劲，是怪水逆、怪睡眠。如今，蛋白质缺乏成了新的替罪羊，熬夜、久坐、容易累、免疫力差，大家会先自我确诊蛋白质没吃够。

以前提神全靠黑咖，如今低精力的小北，工作日的午饭，严格执行高蛋白饮食，“午饭主打蛋白质和膳食纤维，吃完不犯困，脑子清晰，遇上下午有艰巨任务的时候，这招特别奏效。”

一旦开始矫正饮食结构，很多人竟然变得意外平静了，“传统的高碳水饮食升糖快，血糖像坐过山车，冲上去又砸下来，人就跟着犯困、乏力。蛋白质烧得慢，像煤块，能量一点点释放，大脑不用经历大起大落，你自然觉得清醒、稳当。”

（图源：想做双力臂de呱）

甚至，在一些人看来，高蛋白饮食抗老，比什么医美都好使。“蛋白吃足足，脸不垮了，头发掉得少了，连发缝都密了，皮肤也跟着亮了。一勺蛋白粉下去，被年轻人吃成了返老还童的妙药。”

对于那些减肥的人来说，高蛋白饮食是一种信仰。“一旦开始补蛋白，肌肉长了，不容易饿了，零食瘾也戒了，完全正循环。”网上流传的协和高蛋白食谱，也成了减肥圈的圣经，“能不能瘦不知道，先照着吃再说。”

（图源：Off the wheel）

如今，山姆、盒马、小象超市这些中产超市也开始挤进高蛋白赛道。

去货架上逛一圈，高蛋白酸奶、高蛋白面包、高蛋白燕麦，连高蛋白薯片、高蛋白威化都切换到减肥货架了。这些以前年轻人闻风丧胆的热量核弹，一旦披上高蛋白的马甲，就又支棱了。

（图源：胡同安徒生）

而且，零食一旦贴上高蛋白三个字，就能理直气壮地溢价。很多想心疼自己的年轻人，在超市里初次和高蛋白家族相遇时，哪怕不知道自己到底缺不缺蛋白质，光是看价格，就觉得自己该吃。

“看看包装上那个大大的高蛋白，想必一定比普通零食要健康，就当花钱买安心，炫起来也更加没有负担。”

（图源：momo）

一旦开始补蛋白，年轻人也是忘了情发了狠。为了能够面不改色地喝掉一大杯蛋白粉，连阿萨姆奶茶都被拉来救场，或者加上一勺草莓酱，愣是给自己调出了万卡小甜水，有人把巧乐兹当平价蛋白棒，直接给自己吃爽了。

（图源：momo）

甚至，蛋白粉还成了男生的面子货币，炫耀对象给自己送五桶蛋白粉，已经成了男生新型的娇夫文学。

小心！！那个蛋白质吃超标的小年轻

高蛋白饮食当然没错，错的是把它当成万能解药。

有人因为高蛋白越来越健康，也有人跟风跟进了医院。补足优质蛋白确实能稳住饱腹感、保住肌肉，但强行超额摄入，多余的蛋白不会自动变成线条。

健身爱好者牧青告诉我，很多人照搬高蛋白饮食，吃着吃着发现自己开始胀气、便秘，还爱放蛋白屁，补过了还会造成肾脏代谢负担，不少蛋白粉老吃家其实都有尿素过高的问题。

“多余的蛋白也会变成热量储存成脂肪，并不会全部变成肌肉，而且，一天食量就那么大，蛋白吃多了，意味着其他东西就吃得少了，蔬菜、水果、杂粮，全被挤掉了。

对于很多高蛋白饮食的年轻人来说，最难受的不是身体，是胃口。“每天吃六个鸡蛋，本来是想缓解焦虑，结果补出食郁了。”

很多人以为高蛋白等于低热量，翻开配料表才发现，为了好吃，油脂和糖一点没少。

“原本看它写着高蛋白，顺理成章觉得热量也不会高，结果一看配料表天塌了，一根高蛋白棒，糖和油脂含量都爆高，吃上两根就顶一顿正餐，我说怎么吃的时候糊嘴。”

其实，高蛋白饮食也没那么玄乎。

有践行了十年高蛋白饮食的网友，分享每日蛋白食谱，就是简单的牛奶、鸡蛋和乳清蛋白。其实，复杂的不是怎么吃蛋白质，而是十几年如一日的健康饮食坚持。

作者/ JOJO

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