北京
最近，蛋白粉涨价的消息
让一些消费者开始寻找替代品
以美洲大蠊为原料的“蟑螂粉”
就这样走进了公众视野
有商家宣称，蟑螂粉蛋白质丰富
每斤售价不到20元
是蛋白粉的“完美平替”
有网友算了一笔账：
蟑螂粉的蛋白质含量有70%
价格却不到蛋白粉的十分之一
似乎确实很划算
真有这么好的事吗？
“感觉腿的倒刺在嘴巴里蠕动”
在社交平台上，蟑螂粉火了，不少博主做了测评。蟑螂粉冲剂从口感和气味上看，多“翻车”：有异味、渣子多、扎嘴。
有博主形容：“入口有小颗粒的感觉，像昆虫腿的倒刺在嘴巴里蠕动。微微有点点味。”大部分人没有咽下去，表示无论是口感还是气味，都难以接受。
口感只是表象，更关键的问题在包装之外。记者搜索发现，这类产品的外包装上，大多没有标注生产厂家和质量合格证明；还有的注明商品为“野生蟑螂粉”，但商家拿不出相关检测报告，大多打着“中药材”的旗号售卖。
此“蟑螂”，非彼“小强”
提起美洲大蠊，很多人第一反应是皱眉，但其实它早已是一款常见药的原料——康复新液。在口腔溃疡、胃痛、烫伤患者的处方里，这瓶棕色液体并不少见。
康复新液用的是美洲大蠊的干燥虫体提取物。这是一味历史悠久的中药材，古籍中就有它能“破积聚”的记载：古人用它应对积聚、咽喉肿痛、痈疮肿毒，现代则用它治胃溃疡、含漱治口腔溃疡和咽喉炎、湿敷烧伤和褥疮。此外，还有研究证实康复新液可用于肺结核、恶性肿瘤、农药中毒等的辅助治疗。
用于制药的美洲大蠊，和家里乱爬的“小强”有本质区别：它们生长在无菌、恒温恒湿的养殖基地，吃的是有机饲料，虫体经醇提、过滤、浓缩等现代工艺提取有效成分，最后制成无菌溶液。此外，山东、贵州等地还有规模化养殖场，把蟑螂加工成动物饲料售卖。
那么，蟑螂粉能当蛋白粉的平替吗？
答案是：不能。蟑螂粉没国标、没来路，蛋白还不均衡。
蟑螂在医药和饲料领域确实有正规用途，但这不意味着它可以直接当食品吃。
市面上的蛋白粉，大多执行国标《固体饮料》（GB/T 29602—2013）或《食品安全国家标准：乳清粉和乳清蛋白粉》（GB 11674—2010），国标对卫生、原料和蛋白质含量都有严格要求。而蟑螂粉，并没有食品安全国标支撑。如果真如商家所说，原料来自野外，蟑螂很可能携带病原微生物，不仅当不了营养品，还存在卫生健康隐患。
四川大学华西医院临床营养科主任营养师饶志勇表示，蟑螂粉不属于常规来源食品，即便是达到卫生标准的蟑螂，其蛋白质也并不均衡，很难替代传统蛋白粉。
“它的蛋白质是不均衡的，色氨酸含量很低，亮氨酸含量也偏低。而亮氨酸对我们肌肉合成非常重要，所以平替是不太可能的。”饶志勇说，蟑螂属不属于新资源食品，是要去申报的，“它作为中药来卖，不作为食品卖，吃了是有风险的，达不到我们食品安全的要求。”
饶志勇提醒，如果确有补充蛋白质的需求，尽量以食补为主，不要盲目、过多食用蛋白粉类产品。
来源：BRTV米兰体育-米兰(中国)官网 央视米兰体育-米兰(中国)官网 央广网
编辑：吴文娟
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