广东
家里有个挑食的孩子当妈的在做饭上总要多花点心思，纯素的蔬菜单炒一样孩子往往连筷子都不碰。这时候不妨试试把蔬菜搭配起来炒，颜色好看，营养更全面。
今天分享的这道家常小炒——金玉满堂我家隔三差五就会做。五彩缤纷，清脆爽口，孩子特别喜欢。做法简单快手，不用长时间在厨房闻油烟，大火咕嘟几下几分钟就能上桌。营养好吃，分享给大家~
金玉满堂
【食材】
胡萝卜、莴笋、新鲜甜玉米、新鲜香菇、熟松子仁、玉米油、盐、生抽（或酱油）
【具体做法】
1，胡萝卜和莴笋分别去皮，洗净后切成大小均匀的小丁。新鲜香菇洗净去根，同样切成小丁备用。蔬菜尽量切小一点，方便孩子一口一勺，容易熟透入味。
2，新鲜甜玉米剥下玉米粒。熟松子仁剥出小半碗备用。生松子可以提前放平底锅里无油小火干焙出香味，冷凉后就酥脆了。
3，热锅凉油，先倒入香菇丁和胡萝卜丁。胡萝卜质地比较硬，香菇需要高温激发鲜味，大火先翻炒2分钟左右，炒出香菇的香气，胡萝卜略微变软。
4，把莴笋丁和玉米粒倒进来。这两种食材水分足且很容易熟，大火翻炒一两分钟，炒到莴笋颜色变得翠绿就可以了。别炒久了，软塌塌的不好吃。
5，看着蔬菜基本断生了加入松子仁，再倒入1汤匙生抽或者酱油提鲜，加适量盐调味。大火快速翻炒拌匀关火。
小贴士：
1，这道菜吃的就是个清甜爽脆，蔬菜下锅后要大火快炒，别闷煮。
2，松子仁要在出锅前最后放才能保持酥脆的口感，坚果油脂香混合蔬菜清香味道特别搭。
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