四川
这两天，“大闸蟹降价”“一只蟹不到10元”接连冲上热搜。10月12日，记者走进成都水产市场一探究竟，了解到中小规格母蟹低至13元一只，市场零售均价每斤下降3元—5元，丰产之下蟹价回归亲民，但精品大蟹价格依旧坚挺。
零售均价每斤降3元—5元
中小规格大闸蟹十几元可入手
记者走访红牌楼海鲜农贸市场、青石桥市场以及盒马鲜生了解到，几乎每家水产摊位都把江苏产大闸蟹摆在最显眼的位置，水箱内捆扎好的母蟹满满当当，成了现阶段的主营品类。不少摊主现场向顾客推介：“现在正是吃母蟹最好的时候，随便挑，掰开几乎只只都有饱满的蟹黄；公蟹还没到最佳食用周期，膏质偏空，不建议现在选。”
记者多方询价了解到，二两左右母蟹低至13元一只，走量最大的二两半母蟹大多在15元—18元。多位摊主证实，今年大闸蟹终端零售均价较去年每斤普遍降3元—5元，落到单只，主流中小规格母蟹实惠3元—5元，并非断崖式下跌；3两以上精品母蟹降价有限，价位依旧偏高，多面向送礼需求。
“今年江苏货量充足，大闸蟹源源不断运到成都，现在家庭消费主要选二两、二两半的母蟹，性价比很高。我给你挑好货，保证个个带黄。”一位摊主边捞蟹展示蟹腹，边向围观的市民介绍。市场里市民来回穿梭、挨个比价，翻看挑选鲜活大闸蟹。市民周女士对比三四家摊位，花96元买下6只二两半母蟹：“同等规格比前两年实惠一些，买几只回家尝鲜，刚刚好。”商超同样售卖江苏蟹，二两上下的母蟹多在14元—18元，叠加平台多件优惠，到手价还能更低。
产量冲百万吨
价格向价值回归
大闸蟹为何走进“亲民价”时代？四川省农业科学院水产研究所副所长周剑向记者分析，主要是供给集中放量叠加消费结构分化。据其介绍，今年全国成蟹产量有望首次突破100万吨，2025年为93.9万吨，同比增长约6.5%；江苏、湖北等主产区单产普遍提升10%—20%。
上海海洋大学教授、上海市河蟹产业技术体系首席专家王成辉也印证了这轮丰产：近五六年来，全国每年成蟹产量净增两三万吨；今年夏季没有持续极端高温，河蟹长势良好，部分甚至多蜕了一次壳，全产区增产约一成。在他看来，蟹价随行就市，早已不是“物以稀为贵”的模样，而是“高产不高价”，近年来越发亲民。
供给放量之外，需求端的变化同样关键。多位业内人士反映，中秋、国庆双节一过，商务送礼需求退潮，企业团购和蟹券炒作明显降温，消费者回归“自己买来吃”的务实模式，家庭自用成为主流。当大闸蟹从“面子消费”变回“舌尖消费”，价格自然向价值回归。
值得注意的是，这轮降价并非全品类“崩盘”，而是呈明显两极分化：中小规格通货蟹集中上市、供给扎堆，低价走量惠民；半斤以上精品蟹因养殖难度高、膏黄饱满，出水价依然坚挺。从“高价稀缺”到“丰产普惠”，大闸蟹价格回归理性，既是养殖技术与产业西进的注脚，也让更多市民在消费升级中尝到了“吃蟹自由”的甜头。
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