上海
随着复古新潮的流行，搪瓷用品作为美观又耐用的厨具餐具，受到不少家庭的青睐。但有些人担心：居家使用搪瓷餐具安全吗？有哪些需要注意的事项？上海市疾病预防控制中心张楠、朱珍妮主任医师带来科普。
图片来源：千图网
搪瓷是什么？
搪瓷是以金属为基底，表面涂上无机玻璃瓷釉，经高温烧制形成的复合材料。搪瓷制品表面光滑，具有耐腐蚀、耐刮擦、易清洁、导热性好等优点，因此大量应用于食品接触材料。
日常生活中，珐琅锅、搪瓷碗、搪瓷杯、搪瓷盆，电热水器内胆、烤箱内壁、浴缸，甚至地铁车厢、医院设备中都有搪瓷的身影。
如何选购搪瓷制品？
我国针对食品接触类搪瓷制品已制定相关安全标准，建议选择正规厂家生产、检验合格的产品。可结合以下要点挑选：
1.查看产品标签标识
合格的产品应在外包装或产品上标注“食品接触用”类似文字，标注执行标准号（如GB 4806.3-2016）以及限制性物质合规情况，标注使用方法、注意事项、使用环境及温度等。必要时，可向商家索要检验合格报告。
2.检查搪瓷制品表面
选择表面平滑，涂搪均匀，无裂口、缺口、鱼鳞爆、脱瓷、爆点、裂纹、泛沸痕、孔泡、露黑等缺损或问题的搪瓷制品。
3.慎选颜色鲜艳制品
由于搪瓷的颜色、装饰等需通过绘制后烧制的工艺完成，建议谨慎购买颜色过于鲜艳或内壁有复杂颜色的制品，避免烧制不熟导致颜料中的重金属发生迁移。
日常使用注意事项
搪瓷厨具一般可以在燃气灶、电炉、电磁炉、电陶炉、烤箱中使用，但也需要购买后仔细查看标签标识，根据适用范围说明进行使用。
注意！搪瓷制品以金属为基底，因此严禁在微波炉中使用。
由于搪瓷制品脆性大、易磕碰掉瓷，导致生锈或金属析出，因此日常使用时也要避免以下情况：
不要在空烧后立刻浇冷水，不要从冰箱取出后直接明火加热。
搪瓷锅大多采用铸铁材料，导热性好，且通常较重，注意避免摔落或烫伤皮肤。
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综合自：健康上海12320
编辑：宁平英
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