山东
农历八月十八最负盛名的民俗，便是江南地区的观潮祭潮传统，也是国家级非物质文化遗产民俗项目。自古民间便有“八月十八潮，壮观天下无”的美誉，千年传承的习俗与食俗，藏着古人顺应时节、敬畏自然、祈愿安康的生活智慧。老黄历中农历八月十八为除日、天喜吉日，寓意除旧布新、纳福迎祥！
农历八月十八的民俗与食俗，不仅是顺应时节的生活仪式，更是民俗文化的鲜活缩影。明日农历八月十八，记得“吃4样，做1事”平安健康迎福气，了解老传统！
一：吃螃蟹
农历八月正值秋蟹肥美，秋蟹不但肥美更是寓意着八方来财，在八月十六观潮沿江品蟹，品的是秋日的美味，更是江南秋日的一种食俗。
【清蒸蟹】食材：大闸蟹，水。米醋，姜末。
1，锅里烧开水，再把螃蟹在蒸笼上，入锅蒸大约10分钟，螃蟹蒸熟出锅，姜末加入米醋和少许盐拌匀，蘸食。
二：吃酒酿
在农历八月十六，绍兴东浦有酒仙会市，祭酒仙，开黄酒，佐茴香豆，饮甜酒酿，祈丰收盼顺遂！
【桂花酒酿】食材：糯米适量，酒曲10克，红糖适量，糯米粉少许，桂花少许。
1，糯米浸泡大火蒸大约30分钟，让糯米粉充分的熟透，揭开锅盖晾至温手，加入10克的酒曲，用手抓匀，静置发酵大约3天。
2，醪糟即成，舀一勺醪糟放入锅里，加入清水烧开，加入提前用糯米粉搓成的小圆子，煮开，加入红糖和桂花，上桌即成。
三：吃海鲜
秋日时令小吃，蒸海鲜意蕴悠长，肥美的各色海鲜是秋日标配，“贝”类寓意“财”，寓意八方来财、事业顺遂！
【清蒸海鲜】食材：扇贝，生蚝，虾。
1，把扇贝、生蚝、鲜虾洗净，放入蒸笼中，锅里放入清水大火烧开，放上蒸笼蒸大约8分钟，出锅即成。
四：吃鱼皮
拌鱼皮，是一种脆嫩爽口的美味，寓意着生活有余！八月十六一道凉拌鱼皮，好吃爽口更是食俗。
【凉拌鱼皮】食材：鱼皮适量，黄瓜少许，米醋少许，生抽少许，盐少许，香油少许，香菜末，小葱末。
1，鱼皮泡发开，焯水捞出，放入冷水中泡凉，黄瓜洗净切成黄瓜丝，小葱和香菜切碎成末。
2，鱼皮放入容器中，加入米醋、生抽、盐、香油拌匀，装盘后，把小葱末和香菜末，点缀辣椒酱，吃的时候拌匀即可。
农历八月十六记得做1件事：
1，观潮：民间便有“八月十八潮，壮观天下无”的美誉，每年的八月十八是观潮的日子。观潮祭潮传统的也是国家级非物质文化遗产民俗项目。这些习俗里藏着古人顺应时节、敬畏自然、祈愿安康的生活智慧！
峰儿话语：
感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有食俗文化，民风民俗，饮食文化，美食制作，三餐搭配，探店，面点，烘焙，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
